México es mundialmente conocido por su rica y diversa gastronomía, reconocida en 2010 por la Unesco como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Pero no solo sus platillos han dejado huella; las bebidas tradicionales también ocupan un lugar especial en la cultura del país, con variedades que van desde el icónico tequila y mezcal, hasta el bacanora y otras espirituosas.
Sin embargo, después de disfrutar de estas bebidas en una noche de celebración, muchos enfrentan una conocida consecuencia: la temida "cruda" o resaca. Dolor de cabeza, náuseas e intolerancia a la luz son algunos de los síntomas que pueden arruinar el día siguiente.
Un remedio tradicional con historia: la "polla"
Frente a este malestar, los mexicanos han encontrado soluciones tradicionales para aliviar sus efectos, y entre ellas destaca una bebida curiosa y revitalizante: la "polla".
Esta peculiar mezcla, popular en el centro de México, ha ganado fama no solo como cura para la resaca, sino también como un desayuno energético. Su preparación combina ingredientes que parecen sacados de una receta mágica:
Jerez (vino dulce).
Leche o jugo de naranja.
Azúcar.
Vainilla y canela.
Huevos crudos (en ocasiones, solo la yema).
La "polla" no solo destaca por su composición única, sino también por la manera en que se sirve. Es común que se utilicen vasos grandes que alguna vez sostuvieron velas, añadiendo un toque místico a la experiencia de consumirla.
Tradición y curiosidad
Esta bebida ha pasado de generación en generación como un remedio efectivo para enfrentar las secuelas del consumo excesivo de alcohol. Aunque puede parecer extraño para algunos, su combinación de proteínas, azúcares y especias ha demostrado ser un aliado eficaz para recuperar energía y contrarrestar los efectos de la resaca.
Así que, la próxima vez que las festividades se prolonguen y el día siguiente parezca cuesta arriba, ya tienes una opción tradicional mexicana para aliviar la resaca: la famosa "polla". Una bebida que, además de curiosa, refleja la creatividad y riqueza cultural de la gastronomía mexicana.
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