El mazapán, ese emblemático dulce de consistencia suave y sabor inconfundible, es uno de los favoritos de muchas personas en México y el mundo. Este 12 de enero, se celebra el Día Mundial del Mazapán, una fecha para enaltecer la historia, el origen y el delicioso sabor de este famoso bocadillo.
¿Cómo era el mazapán en España?
Aunque muchos asocian el mazapán con México, sus orígenes se remontan a Europa.
Con la llegada de los españoles al continente americano, se introdujeron nuevas técnicas, insumos y recetas, entre ellas, este dulce tradicional.
En España, la receta del mazapán más conocida proviene de los conventos, donde las monjas, aprovechando los granos y alimentos que recibían como donativos, desarrollaron una preparación a base de almendras. Esto no solo les permitía conservar los alimentos por más tiempo, sino que también les daba un uso creativo y delicioso.
El mazapán mexicano
En México, la receta adoptó una identidad propia, sustituyendo las almendras por cacahuates y añadiendo azúcar, lo que le otorgó el característico sabor y textura que conocemos hoy en día. Esta versión se ha convertido en un ícono de la gastronomía dulce mexicana, presente en celebraciones y momentos cotidianos.
¿Un origen disputado?
Aunque se reconoce su llegada a México desde España, el origen del mazapán tiene matices históricos en otras regiones. Registros antiguos señalan que civilizaciones egipcias y árabes ya elaboraban preparaciones similares. En Alemania, el mazapán incluso tuvo fines medicinales, considerándose un alimento energético y fortalecedor que brindaba felicidad gracias a su sabor dulce.
Celebremos el mazapán
Hoy, al conmemorar el Día Mundial del Mazapán, se invita a disfrutar de este dulce en todas sus formas y versiones. Desde su presentación tradicional hasta las innovadoras propuestas que han surgido, cada bocado es un homenaje a su rica historia y versatilidad.
¡Únete a esta celebración y prueba tu versión favorita de este delicioso bocadillo!
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