Hermosillo, Sonora.-
A pesar de que Sonora es uno de los estados ganaderos más importantes de México, el precio del kilo de carne de res ha experimentado variaciones debido a factores como la exportación y las condiciones climáticas, según informó el presidente de la Unión Ganadera Regional de Sonora (UGRS), Juan Ochoa Valenzuela. Actualmente, el precio más económico del kilo de carne sonorense ronda los 200 pesos.
Ochoa Valenzuela explicó que los precios varían de acuerdo con la demanda y la escasez de ganado en la entidad, además de ser influenciados por el comportamiento del consumidor.
"El precio de la carne también lo define el consumidor. Si bien la escasez de ganado ha generado un alza en los precios, la competencia en la venta sigue siendo un factor regulador", afirmó, subrayando que la carne sigue siendo accesible para la mayoría de los consumidores.
Exportación y clima: factores clave en los precios
Uno de los factores más influyentes en el precio es la exportación de ganado. Ochoa Valenzuela destacó que México exporta aproximadamente un millón de cabezas de ganado al extranjero, de las cuales 400 mil provienen de Sonora, representando el 40% del total de reses exportadas a Estados Unidos.
Además, según un informe del Banco de México sobre las Economías Regionales de abril a junio de 2024, la sequía en la región ha afectado tanto la producción como el precio de la carne de res, causando una disminución transitoria en el peso promedio de las reses al momento del sacrificio y un incremento temporal en los precios.
A pesar de estas variaciones, Ochoa Valenzuela insistió en que la carne sonorense sigue siendo competitiva y accesible para los consumidores.
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